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万象彩票网注册-魔芋菜中的精品,非常适合秋季食用的菜肴,香辣开胃多吃两碗饭
发布日期: 2020-01-08 13:56:56    作者:佚名     来源:未知

万象彩票网注册-魔芋菜中的精品,非常适合秋季食用的菜肴,香辣开胃多吃两碗饭

万象彩票网注册,进入秋季,我们常说荤素搭配营养均衡,秋季的特点是干燥,日常要多吃水果,肉类是秋季进补的主要食材,进入秋季后孩子容易感受燥气,引发燥症,比如口干舌燥等,适合用饮食来调理。

秋季是鸭子肥美的季节,鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。凡体内有热的人适宜食鸭肉,所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一。

鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

越老的鸭子,皮下脂肪就越多,所以在炒鸭子的时候,搭配魔芋是再好不过了,魔芋是一种热量极低,而且不含脂肪的食材,滑嫩美味,q弹不老,含有丰富的纤维素,和鸭肉搭配,能吸收鸭肉的油脂,让这道菜变得油而不腻,更利于消化,魔芋中含钙较高,达到补钙的作用,适用于各种缺钙人群。

魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜,属于川菜系,是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香。

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【魔芋烧鸭】

需要准备的食材:老鸭、魔芋、小红尖椒、香菜

需要准备的调料:油、盐、干红辣椒、八角、香叶、花椒

开始制作:

第一步、将所有食材和调料都准备好,将老鸭子清洗干净处理好,剁成块状,冷水下锅放入锅中焯下水,等水开后三分钟,轻轻将浮沫都捞出来,然后将鸭块捞出控水备用;

第二步、将魔芋冲洗一下,切成薄片,香菜切小段,小红尖椒切成斜片,魔芋开水下锅,烫后捞出;

第三步、将干红辣椒切成段,香叶稍微撕碎,八角、花椒准备好;

第四步、起锅烧热,锅中倒入适量的食用油,油烧热后,倒入花椒炸香再将花椒粒捞出,留底油,爆香姜片和干红辣椒;

第五步、倒入鸭块,开大火爆炒,大约两分钟后,鸭块紧缩颜色变深,撒入小红尖椒和姜丝,一起翻炒,至辣椒和姜丝的香味飘出;

第六步、将魔芋片倒入锅中,撒入盐拌匀,等汤汁微微收干,底部还留一点就可以出锅了,出锅前将香菜撒进去;

这样香辣开胃的魔芋烧鸭就可以吃了,简单不麻烦,一学就会哦。制成魔芋烧鸭,可是魔芋菜中的精品。

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